Винные регионы мира

В Старом Свете на этикетке чаще пишут не сорт, а место. «Шабли» — это шардоне, «Кьянти» — санджовезе, «Риоха» — темпранильо. Пока не знаешь этого шифра, половина винной полки выглядит как набор случайных слов.

Регион — это climate, почва и правила, вместе они и называются терруаром. Один и тот же сорт в прохладной долине даст острую кислотность и лёгкое тело, а в жаркой — плотность, спелый фрукт и высокий алкоголь. Поэтому «пино нуар» из Бургундии и из Калифорнии — это два разных напитка под одним именем.

В каждом гиде: какие сорта разрешены, что означают слова вроде Reserva, Grand Cru или Smaragd, в каком ценовом сегменте регион даёт лучшее соотношение цены и качества, и с чего начать знакомство. Термины с этикеток разбираем отдельно в гиде по чтению этикеток.