Калифорния — сердце виноделия США, производящее около 90% всех американских вин. Легендарные терруары Долины Напа (Napa Valley) и Сономы (Sonoma) прославились на весь мир после победы на «Суде Парижа» 1976 года. Здесь рождаются монументальные Каберне Совиньон с нотами черной смородины и «пыли Разерфорда», сочный Зинфандель со 100-летних лоз и сливочный Шардоне.
| Страна | ✦ США |
|---|---|
| Главные сорта | Каберне-совиньон Зинфандель Шардоне Пино-нуар |
| Главные сорта | Каберне Совиньон, Зинфандель, Шардоне, Пино Нуар |
| Доля производства | Около 90% всего винного объема США (4-й производитель в мире) |
| Исторический триумф | «Суд Парижа» 1976 года — калифорнийские вина вслепую разгромили бордоские и бургундские гран крю |
| Климатический феномен | Морские туманы залива Сан-Пабло (San Pablo Bay Fog) и бриз Тихого океана |
| Ароматический маркер | Rutherford Dust (какао, пыльные специи), черная смородина, ваниль, кофе мокко и кедр |
| Идеальный бокал | Широкий объемный бокал Бордо для мощных Каберне (гид по бокалам) |
Калифорния (California) — эпицентр винной мощи США и родина культовых виноделен мирового класса. От прогретых солнцем холмов Долины Напа до укрытых тихоокеанским туманом лесов Сономы, «Золотой штат» производит вино с непревзойденной концентрацией спелых ягод, благородного дуба и структурированной элегантности.
Главные стили вин Калифорнии
Четыре великих стиля, сделавших калифорнийские вина объектом коллекционирования на мировых аукционах:
Каберне Напы
Монументальная классика: спелая черная смородина, ликер кассис, какао-порошок «Rutherford Dust», кофе мокко, кедр, ваниль и роскошные бархатные танины.
Гид по Каберне →Зинфандель (Zinfandel)
Взрывная фруктовая энергия: спелая ежевика, джем из лесных ягод, сушеный инжир, черный перец, корица, ваниль и согревающее щедрое тело (15%+ ABV).
Гид по Зинфанделю →Дубовый Шардоне
Густой, маслянистый и сливочный: спелый персик, тропический ананас на гриле, крем-брюле, ваниль, попкорн с маслом и теплое ореховое послевкусие.
Гид по Шардоне →Пино Нуар Сономы
Шелковистый и глубокий: спелая вишня кола, дикая малина, лесная фиалка, хвоя секвойи, черный чай и тончайшая тихоокеанская свежесть.
Гид по Пино Нуар →Терруар и почвы Калифорнии: Океанские туманы, солнце и вулканы
Культовые винодельческие зоны (AVA) Калифорнии
В Калифорнии зарегистрировано более 140 официальных винодельческих зон (American Viticultural Area):
| Апелласьон (AVA) | Округ / Долина | Особенности терруара | Главные сорта и культовые производители |
|---|---|---|---|
| Oakville & Rutherford | Долина Напа | Аллювий, вулканический туф, теплый центр | Культовый Каберне Совиньон (Opus One, Screaming Eagle, Caymus, Inglenook) |
| Stags Leap District | Долина Напа | Базальтовые осыпи, прохладный вечерний бриз | Шелковистый Каберне с феноменальным балансом (Stag’s Leap Wine Cellars) |
| Russian River Valley | Сонома | Прямой коридор океанского тумана, река | Элегантный Пино Нуар и минерально-сливочный Шардоне (Kistler, Williams Selyem) |
| Dry Creek Valley | Сонома | Глинисто-гравийные холмы, теплый климат | Легендарный Зинфандель со 100-летних непривитых лоз (Ridge Vineyards) |
| Los Carneros | Напа / Сонома | Мелководье залива, постоянный ветер | Игристые вина традиционным методом, хрустящий Шардоне (Domaine Carneros) |
Гастрономический гид сомелье
Мощная структура и сладковатые зрелые танины калифорнийских вин требуют премиальной американской гастрономии:
К стейку Томагавк Dry-Aged
Монументальный Каберне Напы с нотами черной смородины и дуба безупречно связывает насыщенный вкус выдержанной говядины.
Гид по стейкам →К свиным ребрышкам BBQ
Джемовая сладость Зинфанделя, ноты копченостей и черный перец создают канонический американский союз с карамельным соусом барбекю.
BBQ и вино →К запеченному лобстеру
Сливочное топленое масло, нежное мясо омара или краба находят продолжение в маслянистой ванильной текстуре Шардоне из Карнероса.
Рыба и морепродукты →К утке конфи и ягненку
Аромат спелой вишни кола, лесных ягод и хвойный шлейф Пино Нуара из Рашен Ривер создают аристократичный дуэт с птицей и нежным ягненком.
Птица и дичь →Продолжайте знакомство с великими терруарами Нового Света: откройте взрывной Совиньон Блан в новозеландском Мальборо или исследуйте вековые лозы Шираза в австралийской Долине Барроса!
Частые вопросы
Что такое «Суд Парижа» 1976 года и почему он изменил мир вина?
24 мая 1976 года британский винный купец Стивен Спурье организовал в Париже слепую дегустацию для ведущих французских винных критиков. К всеобщему шоку, калифорнийское красное Stag's Leap Wine Cellars Cabernet 1973 победило великие замки Бордо (Château Mouton-Rothschild и Château Haut-Brion), а белое Chateau Montelena Chardonnay 1973 превзошло лучшие белые гран крю Бургундии. Это навсегда разрушило миф о недосягаемости Франции и открыло эру великих вин Нового Света.
Что означает термин «Rutherford Dust» («Пыль Разерфорда»)?
Термин ввел легендарный энолог Андре Челищев. Это уникальный органолептический почерк вин из субрегиона Разерфорд (Rutherford AVA) в Напе. Почвы из аллювиального гравия и вулканического туфа в сочетании с ярким солнцем придают Каберне шелковистую мелкозернистую текстуру танинов с тонами теплой пыли, какао-порошка, графита и сушеных пряных трав.
Чем Долина Напа отличается от Сономы?
Долина Напа (Napa Valley) — компактная, защищенная горами долина с жарким климатом, царство роскошного, мощного и ультрапремиального Каберне Совиньон (культовые вина Screaming Eagle, Harlan, Opus One).
Сонома (Sonoma County) — в 2 раза больше по площади, имеет прямой выход к океану и более прохладный разнообразный климат. Сонома славится 100-летними лозами Зинфанделя (Dry Creek), утонченным Пино Нуаром и хрустящим Шардоне (Russian River Valley).