Зинфандель — плотное красное вино с джемовой ежевикой, чёрным перцем и высоким алкоголем. В Италии тот же сорт называют примитиво.
Профиль вкуса и структура
Оценка по шкале 1–5Ключевые ароматы и ноты
| Тип вина | Красное |
|---|---|
| Родина сорта | Хорватия — мировая столица Калифорния, США |
| Другие названия | Zinfandel, Primitivo, Tribidrag |
| Алкоголь | Обычно 14,5–16% — один из самых крепких сухих красных |
| Зинфандель = примитиво | Генетически один сорт, происходящий из Хорватии |
| White Zinfandel | Розовое полусладкое вино из того же сорта, не имеет отношения к белым винам |
| Температура подачи | 15–17 °C |
Зинфандель не притворяется утончённым. Это громкое, спелое, крепкое вино, созданное для еды с гриля и большой компании. И у него неожиданно запутанная биография.
Изучить Зинфандель подробнее
Мы собрали всю ключевую информацию о сорте в четыре удобных раздела. Узнайте, как распознать вино в бокале, какие регионы считаются эталонными, с чем его подавать и что купить для знакомства.
Частые вопросы
Зинфандель и примитиво — один сорт?
Да. Генетические исследования подтвердили, что калифорнийский зинфандель, итальянский примитиво и хорватский трибидраг — это один и тот же виноград. Стили при этом различаются: калифорнийский спелее и крепче, итальянский из Апулии чуть суше и дешевле.
Что такое White Zinfandel?
Розовое полусладкое вино из красного зинфанделя, придуманное в Калифорнии в 1970-х. К белым винам оно отношения не имеет, а к серьёзному зинфанделю — тем более. Если хотите попробовать сорт, берите обычный красный Zinfandel, а не White.
Почему зинфандель бывает сладковатым?
Сорт созревает неравномерно: на одной грозди могут одновременно быть спелые и уже подвяленные ягоды. Из-за высокого сахара часть его иногда не сбраживается до конца, и в вине остаётся 4–8 г/л остаточного сахара. На фоне 15% алкоголя это даёт ощущение джемовой сладости.
Читайте также
- Как узнать Зинфандель в бокалеАромат, вкус и вкусовой профиль
- Где растёт ЗинфандельГеография, терруары и стили
- С чем пить ЗинфандельЛучшие гастропары и блюда
- Что покупать из ЗинфандельГид по ценовым категориям и выбору
- Вино к барбекюМясо с углей — родная территория зинфанделя
- Сира (Шираз)Другое мощное вино со специями
- Вино к пиццеЗинфандель и пепперони — почему это работает
Материал обновлён: 2 августа 2026 г.