Сира — плотное красное вино с чёрным перцем, ежевикой и копчёностью. Шираз — то же самое, но в более спелом австралийском стиле.
Профиль вкуса и структура
Оценка по шкале 1–5Ключевые ароматы и ноты
| Тип вина | Красное |
|---|---|
| Родина сорта | Северная Рона, Франция |
| Другие названия | Shiraz, Syrah, Шираз |
| Ключевая нота | Чёрный перец — за него отвечает вещество ротундон |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Сира vs Шираз | Один сорт. «Сира» — сдержанный французский стиль, «шираз» — спелый австралийский |
| Потенциал выдержки | Австралийский — 5–10 лет, Кот-Роти и Эрмитаж — 20+ |
Сира — сорт с самой яркой пряной подписью в винном мире. Если в бокале красного отчётливо пахнет чёрным перцем, вы почти наверняка держите сиру или шираз.
Изучить Сиру подробнее
Мы собрали всю ключевую информацию о сорте в четыре удобных раздела. Узнайте, как распознать вино в бокале, какие регионы считаются эталонными, с чем его подавать и что купить для знакомства.
Частые вопросы
Сира и шираз — это разные сорта?
Нет, генетически это один и тот же виноград. Разница в стилистике: французы называют его «сира» и делают вино сдержаннее — перец, дым, мясная нота, умеренный алкоголь. Австралийцы называют «шираз» и делают спелее и слаще на ощущение: джемовая ежевика, шоколад, высокий градус. Название на этикетке обычно подсказывает, чего ждать.
Откуда в вине запах чёрного перца?
За него отвечает конкретное вещество — ротундон, то же самое, что даёт остроту настоящему чёрному перцу. В прохладных регионах его в винограде больше, поэтому северная Рона пахнет перцем отчётливо, а австралийский шираз из жаркой Барроссы — почти нет.
Чем сира отличается от каберне?
Оба плотные, но по-разному. У каберне вкус строится вокруг чёрной смородины и кедра, танины жёстче и суше. У сиры — вокруг ежевики, перца и копчёности, танины более бархатистые, а текстура плотнее и мягче одновременно. Каберне кажется строгим, сира — тёплой.
Читайте также
- Как узнать сиру в бокалеЦвет, аромат, вкус — полный портрет сорта
- Где растёт Сира и ШиразСеверная Рона vs Австралия — два стиля одного сорта
- С чем пить СируШашлык, рёбрышки, дичь — почему мясо с огня
- Что покупать из СирыТри уровня — от доступного до великого
- Вино к шашлыкуДым к дыму — почему сира здесь вне конкуренции
- Долина РоныРодина сорта и разница между севером и югом
- МальбекЕщё одно плотное красное — для сравнения
Материал обновлён: 24 августа 2026 г.