La Syrah est l’aristocrate sombre de la Vallée du Rhône septentrionale. Elle engendre des vins d’une densité chromatique spectaculaire, célèbres pour leur bouquet de poivre noir concassé, de mûre sauvage, de violette, de lard fumé et d’olives noires, soutenus par une trame tannique énergique.
Profil Gustatif & Structure
Évaluation sur échelle 1–5Arômes Dominants & Descripteurs
| Style de vin | Vin Rouge |
|---|---|
| Origine / Berceau | Vallée du Rhône, France (Côte-Rôtie & Hermitage) |
| Régions phares | Rhône Nord (Côte-Rôtie, Cornas, Hermitage), Barossa Valley (Australie), Valais (Suisse) |
| Génétique | Descendante naturelle de deux vieux cépages rhônalpins : la Mondeuse Blanche et le Dureza |
| Verre sommelier | Verre Syrah / Rhône aux parois légèrement resserrées vers le haut |
| Température de service | 16–18 °C |
Le Syrah / Shiraz est l’une des pierres angulaires du patrimoine viticole mondial. Reconnaissable entre tous, il conjugue une identité variétale singulière à une extraordinaire aptitude à révéler les nuances de son terroir d’élection.
Explorez le Syrah / Shiraz en Profondeur
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Foire Aux Questions
Quelle est la différence entre Syrah et Shiraz ?
C’est génétiquement le même cépage. Cependant, l’appellation « Syrah » évoque le style septentrional français (élégant, floral, poivré, minéral), tandis que « Shiraz » désigne le style australien puissant, solaire, chocolaté et confituré.
D’où provient son arôme caractéristique de poivre noir ?
Cet arôme est causé par un composé chimique naturel appelé rotondone, présent dans la pellicule du raisin, particulièrement concentré lors des étés frais à maturation lente.
Pourquoi ajoute-t-on du Viognier blanc à la Syrah en Côte-Rôtie ?
Jusqu’à 20% de Viognier est légalement autorisé en co-fermentation : il stabilise la couleur pourpre par co-pigmentation et apporte une touche aromatique suave de pêche blanche et de jasmin.
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Dernière mise à jour : 20 septembre 2026