Сухое вино содержит до 4 г/л сахара, полусухое — до 18, полусладкое — до 45, сладкое — свыше 45 г/л.
| Сухое (тихое) | До 4 г/л сахара |
|---|---|
| Полусухое | 4–18 г/л |
| Полусладкое | 18–45 г/л |
| Сладкое | Свыше 45 г/л |
| Brut (игристое) | 0–12 г/л |
| Extra Dry (игристое) | 12–17 г/л — слаще, чем Brut |
«Сухое» и «полусладкое» — не ощущения, а юридически определённые диапазоны сахара. Зная цифры, вы перестанете зависеть от расплывчатых описаний.
Выберите тему для изучения
Частые вопросы
Почему Extra Dry слаще, чем Brut?
Историческое наследие. Шкала для игристых складывалась в XIX веке, когда шампанское было заметно слаще нынешнего, и «сухим» называли то, что сегодня считается полусладким. Когда появились по-настоящему сухие вина, для них пришлось придумывать новые слова — Brut, потом Extra Brut, потом Brut Nature. Так и вышло, что «очень сухое» оказалось слаще «брюта».
Почему вино кажется сладким, хотя оно сухое?
Сладость создаёт не только сахар. Спелый фруктовый аромат, ваниль от новой бочки и высокий алкоголь мозг считывает как сладость. Классический пример — калифорнийское шардоне: сахара 2 г/л, а ощущение почти десертное.
Полусладкое вино — плохое?
Нет, плохой бывает конкретная бутылка, а не категория. Многие великие вина мира сладкие: мозельский рислинг Spätlese, Сотерн, Токай. Проблема в другом: сахаром часто маскируют слабое сырьё в дешёвых винах, отсюда и репутация.
Читайте также
Материал обновлён: 2 августа 2026 г.