Коротко
В категории игристых Brut содержит до 12 г/л сахара, а Extra Dry — от 12 до 17 г/л, поэтому он заметно слаще брюта.
Здесь шкала своя, и она сбивает с толку.
| Обозначение | Сахар, г/л |
|---|---|
| Brut Nature / Zero Dosage | 0–3 |
| Extra Brut | 0–6 |
| Brut | 0–12 |
| Extra Dry / Extra Sec | 12–17 |
| Sec / Dry | 17–32 |
| Demi-Sec | 32–50 |
| Doux | свыше 50 |
Ключевой момент: Extra Dry слаще Brut. Слова на бутылке достались нам от эпохи, когда шампанское пили сладким, и логика в них уже не читается — только шкала.
Большинство просекко на полке — Extra Dry, то есть с ощутимым сахаром. Если хотите действительно сухое игристое, ищите Brut или Extra Brut.
Читайте также
- Как открыть вино без штопораПять способов, отсортированных от самого надёжного к самому рискованному. И честно о том, какие из них не стоит пробовать.
- Иллюзия сладости: почему сухое кажется сладкимСладость в вине — это не только сахар. Узнайте, как ароматы и алкоголь влияют на наше восприятие.
- Словарь дегустатораПеревод винного жаргона на человеческий язык: что реально стоит за словами из описаний на контрэтикетке.