核心精華
在起泡酒法規中，Brut 天然乾型的殘糖量在 12 g/L 以下，而 Extra Dry 絕乾型的殘糖含量卻在 12 至 17 g/L 之間，因此 Extra Dry 口感明顯比 Brut 更甘甜柔和。
起泡酒與香檳遵循一套獨立且特殊的法定補糖（Dosage）標籤體系，這常常令廣大消費者產生認知混淆：
| 官方補糖標籤 | 殘留糖分含量 (g/L) | 核心感官風格 |
|---|---|---|
| 極致零補糖 (Brut Nature / Zero Dosage) | 0–3 g/L | 極度骨感純粹，除渣後不添加任何糖液（Liqueur d’expédition）；極致呈現風土本色 |
| 特級乾型 (Extra Brut) | 0–6 g/L | 極致清脆，如雷射般犀利高聳的純淨酸度 |
| 天然乾型 (Brut) | 0–12 g/L | 國際市場最權威、最主流的經典乾型起泡酒標竿 |
| 絕乾型 (Extra Dry / Extra Sec) | 12–17 g/L | 口感顯著圓潤柔和，帶有親和力極強的微甜果香 |
| 乾型 (Sec / Dry) | 17–32 g/L | 明顯可辨的中度甘甜風味 |
| 半乾型 (Demi-Sec) | 32–50 g/L | 經典法式傳統甜品搭配專用起泡酒 |
| 甜型 (Doux) | 50 g/L 以上 | 濃郁華美的傳統極甜起泡酒 |
關鍵核心真理： Extra Dry 絕對比 Brut 更甜！ 這種看似矛盾的詞彙命名，純粹是 19 世紀歐洲香檳普遍嗜甜時代留存下來的歷史文化化石。
全球市場上銷售的絕大多數義大利普羅塞克（Prosecco），其官方分級恰恰屬於 Extra Dry，呈現出甜美柔和、果香討喜的親和風格。如果您尋求的是如刀鋒般俐落、毫無甜膩感的純粹起泡酒，請務必認準酒標上的 Brut、Extra Brut 或 Brut Nature。