Факультет сортов
Красные сорта винограда
Красные сорта дают вину танины, плотность и глубину — от лёгкого пино нуара до мощного каберне совиньона. Ниже собраны все красные сорта нашей кафедры со шкалами вкуса и гастропарами.
Пино нуар
Самый капризный красный сорт и самый тонкий: светлый цвет, мягкие танины, вишня и подлесок.
Каберне совиньон
Самый узнаваемый красный сорт мира: чёрная смородина, крепкий танинный каркас, долгая жизнь в бутылке.
Мерло
Самый дружелюбный красный сорт: круглый, мягкий, сливовый. Идеальный первый шаг в красное вино.
Сира (Шираз)
Чёрный перец и дым в бокале. Один сорт, два имени и два очень разных характера.
Мальбек
Аргентинский флагман: чернильный цвет, спелая слива, фиалка и удивительно мягкие для такой плотности танины.
Темпранильо
Испанская классика: вишня, табак, кожа и узнаваемая ванильная нота от американской бочки.
Санджовезе
Сердце Тосканы: кислая вишня, сушёный томат, высокая кислотность и вечное родство с итальянской едой.
Неббиоло
Обманчиво светлый и предельно танинный: роза, дёготь, вишня. Сорт, ради которого учатся ждать.
Гренаш
Тёплый и щедрый: спелая клубника, специи, высокий градус и мягкие танины. Мастер купажей и главный сорт розе.
Зинфандель
Калифорнийская мощь: джемовый тёмный фрукт, специи, 15% алкоголя и полное отсутствие полутонов.
Пинотаж
Гордость и страсть Южной Африки: глубокий цвет, сочные черные ягоды, бархатные танины и фирменный дымно-кофейный шлейф.
Каберне Фран
Изящество, свежесть и аристократизм: лесная малина, фиалка, карандашный графит и звонкая кислотность Луары.
Карменер
Чилийский феникс из Бордо: темные лесные ягоды, черный шоколад, сладкая паприка и бархатистая текстура.
Мурведр (Матаро)
Дикая мощь и землистый характер: черные лесные ягоды, кожа, черный перец, плотные танины и ключевая роль в купажах GSM и Бандоле.
Турига Насьонал
Гордость Португалии: чернильная глубина, аромат горной фиалки, черная смородина, смолистые травы и монументальная структура.
Портвейн (Porto)
Знаменитое крепленое вино из Португалии. Мощное, сладкое, согревающее.