Факультет сортов
Белые сорта винограда
Белые сорта отвечают за свежесть, кислотность и ароматику — от звонкого альбариньо до сливочного шардоне. Ниже все белые сорта нашей кафедры со шкалами вкуса.
Шардоне
Один сорт, два противоположных стиля: острый минеральный Шабли и густой дубовый калифорнийский.
Совиньон блан
Самый ароматный и узнаваемый белый сорт: трава, крыжовник, цитрус и звенящая кислотность.
Рислинг
Самый недооценённый белый сорт: звенящая кислотность, персик, лайм и знаменитая нефтяная нота в зрелости.
Альбариньо
Атлантический белый из Галисии: лимон, персик, морская соль и звонкая кислотность. Лучшее вино к морепродуктам.
Гевюрцтраминер
Самый узнаваемый аромат в винном мире: роза, личи и имбирь. Любят или не понимают — среднего не бывает.
Пино гриджо
Самое безобидное белое на полке: груша, лимон, лёгкость. Не впечатляет — и в этом весь смысл.
Шенен блан
Самый разносторонний белый сорт: от сухого и колкого до медово-десертного, плюс игристое.
Вионье
Абрикос и жимолость в бокале: густой, ароматный и почти маслянистый белый из северной Роны.
Грюнер вельтлинер
Австрийский флагман: зелёное яблоко, белый перец, чечевица и хрустящая кислотность.
Торронтес
Аргентинская загадка: пахнет как десертное вино, а на вкус — сухое и цитрусовое.
Мускат (Москато)
Единственный сорт, вино из которого пахнет самим виноградом. Лёгкое, сладкое и очень дружелюбное.
Сотерн (Sauternes)
Великое сладкое вино из Бордо. Сложное, густое, с ароматами меда и цукатов.
Олоросо (Херес)
Насыщенный оксидативный херес. Густой аромат грецкого ореха, кожи и специй.