Олоросо — это сорт хереса из Андалусии, который выдерживается оксидативно (без дрожжевой пленки флор). Получается богатое, насыщенное вино с ароматами жареных орехов и карамели.
Профиль вкуса и структура
Оценка по шкале 1–5Ключевые ароматы и ноты
| Тип вина | Белое |
|---|---|
| Родина сорта | Андалусия, Испания |
| Другие названия | Oloroso, Херес Олоросо |
| Алкоголь | 17–22% (крепленое вино) |
| Главный сорт | Паломино Фино |
| Метод выдержки | Оксидативный (в бочках с доступом кислорода) |
Херес Олоросо (с исп. «душистый», «ароматный») — это крепленое вино из Андалусии, которое проходит выдержку в бочках при контакте с кислородом.
Изучить Олоросо (Херес) подробнее
Мы собрали всю ключевую информацию о сорте в четыре удобных раздела. Узнайте, как распознать вино в бокале, какие регионы считаются эталонными, с чем его подавать и что купить для знакомства.
Частые вопросы
Чем Олоросо отличается от Фино?
Фино выдерживается под слоем дрожжей (флор), который защищает вино от кислорода — оно остается светлым, сухим и приобретает ароматы миндаля и ромашки. Олоросо с самого начала крепят до 17%, флор при такой крепости погибает, и вино выдерживается в контакте с кислородом, становясь темным и приобретая орехово-карамельные тона.
Читайте также
Материал обновлён: 21 августа 2026 г.