Вионье — плотное ароматное белое вино с абрикосом, персиком и жимолостью, низкой кислотностью и высоким алкоголем.
Профиль вкуса и структура
Оценка по шкале 1–5Ключевые ароматы и ноты
| Тип вина | Белое |
|---|---|
| Родина сорта | Кондриё, северная Рона, Франция |
| Другие названия | Viognier |
| Кислотность | 2/5 — низкая, поэтому вино плотное и мягкое |
| Алкоголь | Часто 13,5–15% |
| Кондриё | Крошечный аппелласьон на 200 га — эталон сорта |
| Температура подачи | 10–12 °C |
Вионье — редкий и дорогой сорт, который чуть не исчез полвека назад. Сегодня его знают по одному крошечному аппелласьону и по нескольким удачным экспериментам в Новом Свете.
Изучить Вионье подробнее
Мы собрали всю ключевую информацию о сорте в четыре удобных раздела. Узнайте, как распознать вино в бокале, какие регионы считаются эталонными, с чем его подавать и что купить для знакомства.
Частые вопросы
Вионье сладкое?
Почти всегда сухое. Ощущение сладости создаёт мощный абрикосово-персиковый аромат в сочетании с низкой кислотностью и высоким алкоголем. Мозг считывает такую комбинацию как сладость, хотя сахара в вине практически нет.
Почему вионье так мало?
Сорт капризный: даёт низкие урожаи, легко теряет кислотность при перезревании и требует точного момента сбора. В 1960-х в Кондриё оставалось меньше 20 гектаров, и сорт едва не исчез. Сейчас его возродили, но вина остаются дорогими.
Зачем вионье добавляют в красное вино?
В Кот-Роти по традиции к сире добавляют до 20% вионье. Это стабилизирует цвет и добавляет вину цветочной ароматики. Приём кажется странным — белый виноград в красное вино, — но результат заметно элегантнее.
Читайте также
- Как узнать Вионье в бокалеАромат, вкус и вкусовой профиль
- Где растёт ВионьеГеография, терруары и стили
- С чем пить ВионьеЛучшие гастропары и блюда
- Что покупать из ВионьеГид по ценовым категориям и выбору
- Долина РоныСевер Роны, где вионье вырос
- ГевюрцтраминерДругой предельно ароматный белый
- Вино к курицеГде плотный белый работает лучше красного
Материал обновлён: 2 августа 2026 г.