Гевюрцтраминер: вкус, аромат и с чем пить

Коротко

Гевюрцтраминер — предельно ароматный белый сорт с розой, личи и имбирём, низкой кислотностью и плотным телом.

✦ Винный паспорт сомелье

Белое вино 📍 Эльзас, Франция 🌡️ 10–12 °C

Международные имена: Gewürztraminer · Traminer Aromatico

Профиль вкуса и структура

Оценка по шкале 1–5

Тело / Плотность 4 / 5

Кислотность 2 / 5

Танины (терпкость) 1 / 5

Сладость 2 / 5

Ключевые ароматы и ноты

роза личи имбирь мандарин мускат

✦ Карточка фактов

Винный компас · Экспресс-выжимка

Тип вина	Белое
Родина сорта	Эльзас, Франция
Другие названия	Gewürztraminer, Traminer Aromatico
Название	От немецкого Gewürz — «пряность»
Кислотность	2/5 — низкая, поэтому вино кажется плотным и маслянистым
Алкоголь	Часто 13,5–14,5% — высокий для белого
Температура подачи	10–12 °C

Гевюрцтраминер — самое узнаваемое вино на слепой дегустации. Достаточно один раз почувствовать этот аромат, и спутать его уже невозможно.

🍇

Изучить Гевюрцтраминер подробнее

Мы собрали всю ключевую информацию о сорте в четыре удобных раздела. Узнайте, как распознать вино в бокале, какие регионы считаются эталонными, с чем его подавать и что купить для знакомства.

🍷 Аромат и вкус

Как узнать в бокале

Ароматический профиль, баланс кислотности и танинов. Учимся распознавать сорт вслепую.

Читать разбор →

🌍 География

Где растёт

Терруары, влияние климата и разница между винами Старого и Нового Света.

Сравнить стили →

🥩 Гастрономия

С чем пить

Идеальные гастрономические пары: мясные блюда, птица, сыры и тонкости сочетания.

Выбрать еду →

🍾 Шопинг

Что покупать

Ценовые сегменты, проверенные стили, советы по выбору в магазине и правила подачи.

Гид по покупкам →

Частые вопросы

Гевюрцтраминер сладкий?

Не обязательно, но почти всегда кажется таким. Даже полностью сухие эльзасские версии за счёт розово-фруктовой ароматики и низкой кислотности воспринимаются сладковатыми. Настоящие сладкие стили помечают как Vendanges Tardives (поздний сбор) или Sélection de Grains Nobles.

Почему вино пахнет розой и мылом?

За розовую ноту отвечают терпены — те же соединения, что в эфирном масле розы и в мускате. Когда их слишком много, аромат действительно начинает напоминать парфюм или мыло. Это вопрос дозы и вкуса: одних он очаровывает, других отталкивает.

С чем гевюрцтраминер работает лучше всего?

С двумя вещами, где почти все вина проваливаются: азиатской кухней со специями и вонючими сырами вроде мюнстера. Пряность вина совпадает с пряностью блюда, а плотное тело выдерживает сильный сыр.

Гевюрцтраминер