Идеальные пары: Вино и Десерты
Визуальный путеводитель по 10 самым вкусным сочетаниям
Фруктовые тарты, ягоды, панна-котта
Москато д'Асти, рислинг Spätlese/Auslese, Сотерн. Идеально с ягодами и легкими кремами.
Кремовые торты, чизкейк
Сотерн, Токай Асу, вин санто, сладкий шенен из Луары. Богатство текстур.
Выпечка, штрудель, яблочный пирог
Поздний рислинг, айсвайн, сладкий шенен. Отличный баланс кислоты и сахара.
Шоколад
Крепленые красные вина — портвейн, бануль, мавродафни. Обычное белое здесь проиграет.
Карамель, крем-брюле
Херес Олоросо, Мадера, Токай. Ореховые, карамельные ноты в вине идеально дополняют корочку.
Мороженое
Сложный случай (холод притупляет рецепторы). Лучший вариант — налить сладкое вино отдельно.
Сырная тарелка
Рокфор и Сотерн — одна из самых великих пар в мировой гастрономии.
Тирамису
Кофе, какао и маскарпоне идеально сочетаются с глубокими орехово-шоколадными тонами выдержанного портвейна Tawny или сладкой Марсалы.
Лимонный тарт, цитрусовые
Цитрусовые десерты требуют вина с такой же пронзительной кислотностью. Поздний сладкий рислинг — безупречный выбор.
Свежие фрукты и ягоды
К свежим фруктам отлично подойдут полусладкие вина вроде Шенен Блана из Луары или легкого игристого Асти.