CATÉGORIE : VINS FORTIFIÉS & FORMES RARES
Bouteilles pour Vins Fortifiés
& Formes Historiques Rares
Chefs-d'œuvre du patrimoine verrier : découvrez pourquoi les bouteilles de Porto possèdent une collerette renforcée pour les pinces chauffées au rouge et comment la fiole sphérique du Chianti Fiasco repose dans un panier de paille tressé à la main.
Autres Catégories :
Volume : 750 ml (Traditionnelle)
Hauteur : 290–305 mm
Base : Ø 80 mm (Verre renforcé)
COLLERETTE POUR PINCES À PORTO FORME : Raides avec bague de collerette saillante
1. Bouteille à Porto & Xérès (Port & Sherry)
✦ FONCTION HISTORIQUE DE CETTE FORME DE BOUTEILLE :
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Bague de collerette pour pinces à Porto (Port Tongs) : les vieux Portos millésimés ont une cire friable et un bouchon qui s'effrite. Le sommelier chauffe des pinces en acier au rouge, les serre sur la collerette, applique de l'eau glacée : le choc thermique sectionne nettement le goulot avec le bouchon intact sans la moindre miette !
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Piège à sédiments et dépôt lourd (Crust) : les épaules très nettes retiennent des décennies de sédiments tanniques et de croûte pigmentaire lors du décantage en carafe.
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Verre noir opaque impénétrable : garantit l'obscurité totale à l'intérieur de la bouteille pendant 50 à 100 ans de vieillissement dans les chais de Vila Nova de Gaia.
🍇 CÉPAGES & APPELLATIONS PHARES :
Volume : 750 ml (Forme Protégée)
Hauteur : 210–225 mm (Courte & large)
Base : Ellipsoïde (140 mm largeur × 80 mm épaisseur)
STATUT GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉ UE FORME : Épaules discoïdes aplaties
2. Bocksbeutel de Franconie (Bocksbeutel)
✦ FONCTION HISTORIQUE DE CETTE FORME DE BOUTEILLE :
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Protégée par le droit européen : la forme unique est protégée par la législation de l'UE et réservée exclusivement aux vignerons de Franconie allemande, du Tauberfranken et au Mateus portugais.
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Histoire de la gourde de pèlerin : conçue d'après les gourdes de cuir des soldats médiévaux : sa forme aplatie empêche les bouteilles de dévaler les pentes escarpées des vignobles.
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La référence du Silvaner : permet de reconnaître au premier coup d'œil les Silvaners franconiens minéraux, vifs et parfaitement secs sur les rayonnages.
🍇 CÉPAGES & APPELLATIONS PHARES :
Volume : 750 ml / 1.5 L
Hauteur : 275–290 mm
Base : Panier plat en paille tressée (Sala)
REPOSE SUR UN PANIER EN PAILLE TRESSÉE FORME : Fiole sphérique renflée
3. Fiasco de Chianti (Chianti Fiasco)
✦ FONCTION HISTORIQUE DE CETTE FORME DE BOUTEILLE :
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Comment elle tient : le panier tressé servant de socle : la fiole en verre était soufflée sphérique comme une bulle, sans fond plat. Les femmes toscanes tressaient à la main un panier-socle à fond plat en herbe des marais Sala (Carciofo palustre) pour assurer son assise.
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Absorption des chocs à dos de mulet : le tressage de paille protégeait le verre fragile des secousses et des chocs sur les sentiers montagneux caillouteux des Apennins.
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Icône des trattorias italiennes : le symbole mondial d'un Chianti généreux dégusté avec une Bistecca alla Fiorentina et des pâtes au ragoût.
🍇 CÉPAGES & APPELLATIONS PHARES :