Accords Mets & Vins avec le
Xérès Oloroso (Sherry)
L’oxydation noble d’Andalousie : robe acajou profond, noix grillée, tabac brun, bois ciré et bouche sèche et opulente.
Le vin et le plat doivent dialoguer : la structure du Xérès Oloroso (Sherry) équilibre les protéines nobles et la texture des sauces.
queue de bœuf braisée à l’andalouse
L'accord parfait : la texture en bouche et l'intensité aromatique du vin épousent la richesse de ce plat sans jamais l'écraser.
jambon ibérique Pata Negra vieilli
L'accord parfait : la texture en bouche et l'intensité aromatique du vin épousent la richesse de ce plat sans jamais l'écraser.
joues de porc mijotées aux épices
L'accord parfait : la texture en bouche et l'intensité aromatique du vin épousent la richesse de ce plat sans jamais l'écraser.
fromage Manchego vieux de 24 mois
L'accord parfait : la texture en bouche et l'intensité aromatique du vin épousent la richesse de ce plat sans jamais l'écraser.