Le Mourvèdre (Monastrell en Espagne) est le titan tellurique de la Méditerranée. Amateur de soleil ardent et de brises marines, il règne sans partage sur les restanques de Bandol en Provence, produisant des vins d’une robe d’encre, aux tanins virils et aux parfums sauvages de mûre, cuir, truffe et sous-bois.
Profil Gustatif & Structure
Évaluation sur échelle 1–5Arômes Dominants & Descripteurs
| Style de vin | Vin Rouge |
|---|---|
| Origine / Berceau | Valence, Espagne (Murcie) / Provence, France (Bandol) |
| Régions phares | Provence (AOC Bandol obligatoire à 50% min.), Sud-Est espagnol (Jumilla, Yecla), Rhône Sud |
| Exigence climatique | Le cépage « qui doit voir la mer » : il a besoin de chaleur extrême et d’humidité marine pour mûrir |
| Verre sommelier | Grand calice Bordeaux à forte capacité |
| Température de service | 16–18 °C (carafer obligatoirement les vins jeunes au moins 2 heures) |
Le Mourvèdre / Monastrell est l’une des pierres angulaires du patrimoine viticole mondial. Reconnaissable entre tous, il conjugue une identité variétale singulière à une extraordinaire aptitude à révéler les nuances de son terroir d’élection.
Explorez le Mourvèdre / Monastrell en Profondeur
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Foire Aux Questions
Pourquoi Bandol est-il le sanctuaire mondial du Mourvèdre ?
L’amphithéâtre naturel de Bandol est abrité des vents froids du nord et orienté plein sud face à la Méditerranée. Les sols arides de calcaires et marnes forcent le Mourvèdre à puiser une minéralité profonde et une trame tannique légendaire.
Combien de temps peut vieillir un grand Mourvèdre ?
Les grands Bandols rouges sont bâtis pour affronter le temps : ils atteignent leur plénitude entre 10 et 30 ans, troquant leur rusticité initiale contre des arômes sublimes de truffe, cuir et gibier.
Quelle est la différence avec le Monastrell espagnol ?
En Espagne (Jumilla), le Monastrell produit des vins plus solaires, confiturés et immédiatement charmeurs grâce aux altitudes élevées et au soleil aragonais.
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Dernière mise à jour : 20 septembre 2026