專業術語指引

葡萄酒專業詞彙表

核心精華

權威侍酒師詞彙指南：全方位解析葡萄酒核心概念，從單寧與酸度平衡、地質風土（Terroir）到橡木桶陳釀與口感維度，為您打造扎實的專業底蘊。

索引字母:

A B M T

A

Acidity (Organic Fruit Acids & pH)

天然酸度 (Acidity): 葡萄酒的脊樑與鮮活生命線

酒石酸清爽活力、刺激生津與餐酒搭配的解膩核心。

B

Wine Body & Viscosity

酒體 (Body / Weight): 口腔中的重量感與濃稠度

舌尖重量、酒精度甘油厚度與脫脂/全脂牛奶感官類比。

M

Minerality (Mineralité)

礦物感 (Minerality): 打火石、板岩與海洋微鹹的奧祕

燧石打火石煙燻、板岩清涼感與大西洋海鹽礦物鹹鮮。

T

Tannins (Polyphenolic Biomolecules)

單寧 (Tannins): 紅葡萄酒的骨骼與陳年生命力

多酚抗氧化物、口腔收斂質地與陳年骨骼架構。

Terroir (French viticultural concept)

風土 (Terroir): 葡萄酒世界的終極靈魂哲學

微氣候、地質岩層與世代釀造智慧的生命共鳴。