Коротко
Минеральность — это дегустационный термин для описания не-фруктовых оттенков камней, морской соли, кремнистого пороха и мела во вкусе и аромате вина.
Карточка фактов
Винный компас · Экспресс-выжимка | Термин | Минеральность (Mineralité) |
|---|---|
| Ассоциации | Мел, устричные раковины, мокрый камень, оружейный кремень, соль |
| Эталонные вина | Шабли, Сансер, мозельский Рислинг, санторинский Ассиртико |
Минеральность вина
Минеральность — один из самых ценимых терминов современной винной критики, обозначающий благородный строгий характер напитка, свободный от приторной фруктовости.
Частые вопросы
Лоза действительно всасывает минералы из камня?
Научно доказано, что геологические минералы не переходят в вино напрямую. Ощущение минеральности рождается из комбинации высокой природной кислотности, тиолов и низкого сахара.