Коротко
Тело вина — это тактильное ощущение веса, густоты и плотности напитка во рту, разделяемое сомелье на легкое, среднее и полное.
Карточка фактов
Винный компас · Экспресс-выжимка | Термин | Тело вина (Body & Mouthfeel) |
|---|---|
| Шпаргалка с молоком | Обезжиренное (легкое) vs Цельное (среднее) vs Сливки (полнотелое) |
| Факторы плотности | Крепость (ABV), сухой экстракт ягод, остаточный сахар, выдержка в дубе |
| Полнотелые сорта | Каберне совиньон, Шираз, Мальбек, выдержанное Шардоне |
Тельность вина
Когда эксперты говорят о «теле» вина, они имеют в виду не вкусовой букет, а осязаемую физическую плотность и вязкость глотка на языке.
Частые вопросы
Полнотелое вино всегда лучше легкого?
Нет. Тельность — это стилевая характеристика, а не знак качества. Тонкое, прозрачное бургундское Пино нуар может быть в разы сложнее и ценнее, чем тяжелое столовое вино.