Sangiovese («Blut des Jupiter») ist das unangefochtene Wahrzeichen der Toskana. Als Herz von Chianti Classico, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano besticht er durch leuchtendes Rubinrot, rassige Weinsäure, straffe Tannine und Noten von Sauerkirschen, getrocknetem Oregano, Leder und balsamischen Nuancen.
Geschmacksprofil & Sensorische Struktur
Bewertung auf Skala 1–5Leitaromen & Geschmacksnoten
| Weinstil | Rotwein |
|---|---|
| Herkunft / Heimat | Toskana & Romagna, Mittelitalien |
| Synonyme | Sangiovese, Sangioveto, Brunello (in Montalcino), Prugnolo Gentile, Morellino |
| Referenz-Regionen | Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano, Maremma (Toskana), Romagna |
| Name | Abgeleitet vom lateinischen «Sanguis Jovis» (Blut des Jupiters) |
| Sommelier-Glas | Bordeauxkelch mit mittlerer Öffnung |
| Serviertemperatur | 16–18 °C |
Sangiovese ist der Geschmack der Toskana: Zypressenalleen, staubige Landstraßen, sonnenheiße Tonböden und die pure Freude an der italienischen Tafel. Ein herrlich trinkanimierender Rotwein mit aristokratischem Schliff.
Sangiovese im Detail erkunden
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist der Unterschied zwischen Chianti Classico und Brunello di Montalcino?
Chianti Classico (mindestens 80 % Sangiovese) ist frischer, säurebetonter und lebendiger. Brunello di Montalcino muss zu 100 % aus dem kleinbeerigen Klon Sangiovese Grosso gekeltert werden, reift mindestens 5 Jahre und ist kraftvoller, dunkler und extrem langlebig.
Warum ist Sangiovese der ideale Partner für tomatenbasierte Gerichte?
Tomatensaucen besitzen eine hohe natürliche Fruchtsäure, die tannin- und säurearme Rotweine flach wirken lässt. Die rassige Säure des Sangiovese hält der Tomate mühelos die Waage und bildet eine perfekte geschmackliche Brücke.
Was bedeutet das «Schwarze Hahn»-Symbol (Gallo Nero)?
Der Gallo Nero ist das offizielle historische Schutzsiegel des Konsortiums Chianti Classico und garantiert die authentische Herkunft aus dem historischen Kerngebiet zwischen Florenz und Siena.
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Zuletzt aktualisiert: 26. September 2026