Sommelier-Werkzeug · Event-Catering

Weinrechner für Bankette und Feiern

Kalkulieren Sie den präzisen Bedarf an Schaumwein, Weißwein, Rotwein und Rosé für Hochzeiten, Firmenevents oder private Abendessen mit professionellen Sommelier-Formeln und Gläser-Logistik.

⚙️ Veranstaltungs-Parameter

Anzahl der Gäste: 25 Gäste

Dauer der Feier: 4 Stunden

Format und Stimmung des Events:

🥂 Hochzeit / Bankett Mehrgängiges Menü, Eröffnungstoasts, klassische Harmonie

🍸 Cocktail-Empfang Schaumwein und frische Weißweine im Fokus, wenig Rotwein

🥩 Steakhouse / BBQ Kräftige Fleischgerichte, Fokus auf vollmundige Rotweine

🌸 Sommerliche Gartenparty Kühler Provence-Rosé, mineralische Weißweine und Prickelndes

Jahreszeit / Witterung:

☀️ Warm / Sommer 🍂 Frühling / Herbst ❄️ Kalt / Winter

Spirituosen & Bar-Konzept:

🍷 Nur Wein & Sekt (Ohne Schnaps, +25%) 🥃 Gemischte Bar (+ Wodka, Whisky)

Trinktempo der Gäste:

Alkoholfrei / Fahrer: 10%

Gesamteinkauf Sommelier

28 Flaschen (0,75 l)

~5 Kartons (à 6 Flaschen)

🛡️ Inklusive 10% Sommelier-Sicherheitsreserve. Kein Gast bleibt mit leerem Glas zurück!

🍾

Schaumwein Sekt, Champagner, Prosecco

25%

7 Flaschen (1 Ktn. + 1 Fl.)

Für Empfang, Aperitif und erste Trinksprüche

🥂

Weißwein Riesling, Grauburgunder, Sauvignon

40%

11 Flaschen (1 Ktn. + 5 Fl.)

Zu Fisch, hellem Fleisch, Salaten & Vorspeisen

🍷

Rotwein Spätburgunder, Merlot, Chianti

25%

7 Flaschen (1 Ktn. + 1 Fl.)

Zu kräftigen Fleischgerichten und Käse

🌸

Roséwein Provence Rosé, Pinot Noir Rosé

10%

3 Flaschen (3 Fl.)

Universeller erfrischender Sommer-Aperitif

📋 Gläser-Logistik & Bar-Service

Mietgläser: 45 Stk. (1,8 Gläser pro Gast)

Eis zum Kühlen: 20 kg (4 Säcke à 5 kg)

Weinkühler / Eimer: 4–5 Stk. (für Weiß & Schaumwein)

Gläser insgesamt: 140 Gläser (à 150 ml Ausschank)

Schaumwein: 6–8°C

Weiß / Rosé: 8–11°C

Rotwein: 15–18°C

Einkaufstipps vom Profi-Sommelier

📦

Kartonweise kaufen (6er-Kisten)

Weinfachhändler gewähren bei Abnahme ganzer Kartons in der Regel 10 % bis 20 % Kistenrabatt. Zudem nehmen viele Weinhändler ungeöffnete, unbeschädigte Kartons nach der Feier anstandslos zurück.

🧊

Niemals an Eis sparen

Warmer Sekt oder lauwarmer Weißwein trüben die Stimmung augenblicklich. Befüllen Sie Weinkühler stets mit je zur Hälfte Wasser und Eis (dieses Eis-Wasser-Bad kühlt eine Flasche in nur 15 Minuten durch).

🍷

Zugängliche Publikumslieblinge wählen

Wählen Sie beim Weißwein einen frischen Sauvignon Blanc oder einen unkomplizierten Grauburgunder. Beim Rotwein punkten fruchtbetonte, samtige Weine mit weichen Tanninen wie Merlot, Chianti oder Spätburgunder.

Häufig gestellte Fragen zur Weinkalkulation

Wie viele Gläser Wein schenkt man aus einer 0,75-l-Standardflasche aus? ▾

Im professionellen Sommelier-Service liefert eine Standardflasche mit 750 ml exakt 5 Gläser à 150 ml. Bei Schaumwein, der in Flöten oder Tulpengläsern mit 125 ml serviert wird, ergibt eine Flasche 6 Gläser.

Was ist die goldene Faustformel der Sommeliers für Bankette und Feiern? ▾

Die klassische Catering-Formel kalkuliert mit 2 Gläsern pro Person in der ersten Stunde (beim Empfang und den ersten Trinksprüchen) sowie 1 Glas pro Person für jede weitere Stunde. Hinzu kommt eine 10- bis 15-prozentige Sicherheitsreserve für unvorhergesehene Wünsche.

Wie beeinflusst die Jahreszeit das Verhältnis von Weißwein, Rotwein und Rosé? ▾

Im Sommer oder bei Gartenfeiern verlagert sich der Ausschank: Bis zu 75 % des Weinkonsums entfallen auf gekühlte Weißweine, frische Rosés und Schaumweine. Im Winter und an kalten Abenden machen gehaltvolle Rotweine bis zu 50 bis 60 % der Nachfrage aus.

Wie viele Mietgläser sollten für eine Veranstaltung reserviert werden? ▾

Erfahrene Bankettmanager kalkulieren einen Faktor von 1,8 bis 2,0 Gläsern pro Gast. Gäste stellen ihr Glas beim Gang ans Buffet oder in die Lounge ab oder wechseln vom Weiß- zum Rotwein.