核心精華
認準法定術語如 Trocken、Sec 或 Brut；核對酒精度（靜態白葡萄酒若低於 11%，通常意味著發酵提前終止並保留大量天然殘糖）；並牢記索甸、托卡伊或阿斯蒂等天生為甜型的經典法定產區。
- 法定強制酒標術語（最權威可靠的信號）：
- 乾型 (Dry)： Trocken（德文）、Sec（法文）、Secco（義大利文）、Brut（起泡酒/香檳）。
- 半乾 / 微甜 (Off-Dry)： Halbtrocken / Feinherb（德文）、Demi-Sec（法文）、Amabile / Abboccato（義大利文）。
- 體積酒精度 (ABV) 倒推法則： 在靜態白葡萄酒中，若酒精度顯著低於 11%（例如常見的 7.5%–9.5%），往往代表釀酒師在發酵中途透過降溫人工中斷了發酵過程，將巨量未轉化的天然葡萄果糖封印在瓶中。
- 產區傳統固有風格： 某些歷史名號在法律上天生就是甜酒：義大利阿斯蒂（Moscato d’Asti）、法國索甸貴腐（Sauternes）、匈牙利托卡伊（Tokaji Aszú）、葡萄牙波特酒（Port）以及西班牙佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximénez）。相反地，夏布利（Chablis）、桑塞爾（Sancerre）與經典奇揚地（Chianti Classico）依法必定為乾型。
- 低端工業量產酒的殘糖隱藏線索： 在超市貨架最底層的廉價工業紅酒中，酒莊往往刻意保留 6 至 12 g/L 的殘糖，藉此掩蓋不成熟葡萄的青澀苦味與粗糙生硬的劣質單寧。