✦ WEIN-AKADEMIE · ILLUSTRIERTER GUIDE ✦
Weingläser für
Weiß- & Roséweine
Von der schlanken Tulpe für mineralischen Riesling bis zum ausladenden, buttrigen Montrachet-Ballon für holzfassgereiften Burgunder-Chardonnay.
Volumen: 300–400 ml
Höhe: 210–225 mm
Mündung: 56–60 mm
Kelch Ø: 76–82 mm
FÜR FRISCHE & MINERALISCHE WEISSWEINE
1. Die frische Weißwein-Tulpe
Kompakter U-förmiger Kelch mit aufrechten, schlanken Wänden
Warum diese Kelchform wirkt:
- Temperaturschutz: Das geringe Füllvolumen verhindert, dass der gekühlte Wein durch Raumwärme oder Handkontakt zu schnell warm wird.
- Gezielte Säureführung: Gerade Kelchwände lenken den Weinfluss direkt auf die seitlichen Zonen der Zunge und betonen die rassige, frische Zitrus-Säure.
- Mineralischer Fokus: Konzentriert filigrane florale Noten, grünen Apfel und Feuerstein, ohne die vibrierende Energie zu verwässern.
Ideal für Rebsorten:
Sommelier-Serviergeheimnis
Präzise bei 8–10 °C servieren und in kleineren Portionen von 80–100 ml nachschenken, damit der Wein im Glas stets seine erfrischende Kühle behält.
Volumen: 500–620 ml
Höhe: 215–230 mm
Mündung: 78–85 mm
Kelch Ø: 105–115 mm
FÜR KÖRPERREICHE & HOLZFASSGEREIFTE WEINE
2. Der Montrachet-Chardonnay-Kelch
Breiter abgerundeter Ballonkelch mit weit geöffneter Mündung
Warum diese Kelchform wirkt:
- Großzügige Belüftungsfläche: Unerlässlich, um die vielschichtigen Holzfass-Nuancen freizusetzen: frische Fassbutter, Bourbon-Vanille und geröstetes Brioche.
- Ausladende Öffnung (Ø 85 mm): Verteilt den Wein gleichmäßig über den gesamten Gaumen und betont die saftige, cremige Textur.
- Harmonisierung des Alkohols: Dämpft die Alkoholwärme gehaltvoller Grand Crus aus der Alten und Neuen Welt.
Ideal für Rebsorten:
Sommelier-Serviergeheimnis
Große Weißweine niemals eiskalt trinken: 11–13 °C sind perfekt. Kühlschrankkälte betäubt feine Röst- und Butteraromen vollständig.
Volumen: 350–450 ml
Höhe: 210–225 mm
Mündung: 64–70 mm
Kelch Ø: 80–88 mm
FÜR ERFRISCHENDE ROSÉWEINE
3. Das geschwungene Roséglas
Tulpenkelch mit dezent nach außen geschwungenem Mündungsrand
Warum diese Kelchform wirkt:
- Auswärts geschwungener Rand: Leitet den ersten Schluck direkt auf die Zungenspitze (Süße- und Frucht-Wahrnehmung).
- Verstärkung der Beerenfrucht: Hebt sofort lebendige Noten von Walderdbeere, Himbeere, Johannisbeere und saftiger Wassermelone hervor.
- Säure-Balance: Mildert die knackige Säure knochentrockener junger Provence- und Bandol-Rosés harmonisch ab.
Ideal für Rebsorten:
Sommelier-Serviergeheimnis
Zeigt seine ganze Finesse bei 9–11 °C, um die delikate Beerenfrucht und die lebendige Frische im Kelch optimal zur Geltung zu bringen.
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