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加烈酒與貴腐甜酒杯指南
高酒精緩衝與深邃精華
為波特酒設計的緊湊杯型、安達魯西亞雪莉酒的 Copita 杯，以及將蘇玳貴腐瓊漿玉液完美平衡的精緻高腳杯。
容量空間: 180–250 ml
總高度: 160–175 mm
口徑 / 杯肚: 48–54 mm / 60–68 mm
適合加烈葡萄酒 (19–20% VOL)
1. 波特酒專用杯 (Port Wine Glass)
緊湊微型鬱金香杯，窄口聚香設計
為何此杯型能完美改變風味：
- 抑制高酒精灼熱刺鼻感: 小巧杯容阻隔酒精蒸汽急劇上升，保護鼻腔免受酒精熱感刺激。
- 凝縮深色甘美精華: 高度凝聚葡萄乾、無花果乾、太妃焦糖、烘烤榛果與苦甜黑巧克力之濃郁芬芳。
- 精確慢流導向: 引導厚重甘醇的酒液以細膩小口順暢滑過舌面，圓潤順滑。
完美適配酒款類型：
侍酒師專業侍酒秘訣
加烈酒切忌常溫（20°C以上）品飲。於 14–16 °C 侍酒最能展現絲絨般黏稠酒體與深邃層次，避免高酒精搶味。
容量空間: 120–180 ml
總高度: 150–165 mm
口徑 / 杯肚: 40–46 mm / 50–58 mm
適合西班牙赫雷斯雪莉酒 (Jerez / Sherry)
2. 安達魯西亞雪莉酒 Copita 杯 (Sherry Copita)
傳統安達魯西亞火焰型長腳小杯
為何此杯型能完美改變風味：
- 火焰錐形幾何學: 精準捕捉生物陳年酒花 (Flor) 帶來的酵母、鹹鮮海風與洋甘菊白花之微量芳香。
- 陳年堅果酯香釋放: 完美綻放烘烤馬卡納杏仁、碘質鹹香、老橡木桶與核桃之深邃複雜度。
- 修長典雅杯腳: 品飲時手持杯座底部，防止手掌體溫傳導影響精緻酒溫。
完美適配酒款類型：
侍酒師專業侍酒秘訣
建議少量多次斟倒（每次約 50–70 ml），並持握杯柄底座，侍酒溫度控制於 12–14 °C。
容量空間: 140–200 ml
總高度: 165–180 mm
口徑 / 杯肚: 54–60 mm / 62–70 mm
適合貴腐菌與冰酒等極致甜酒
3. 蘇玳貴腐甜酒與冰酒杯 (Sauternes & Tokaji)
典雅鬱金香小杯，杯口邊緣帶有微外翻弧度
為何此杯型能完美改變風味：
- 極致酸甜平衡導流: 將瓊漿玉液引導至舌面後方高酸感知區，以天然明亮活潑果酸精準平衡極高含糖量。
- 綻放貴腐特徵芳香 (Botrytis): 極致彰顯野生天然百花蜂蜜、藏紅花、杏桃乾、糖漬橙皮與黃金榅桲之奢華芬芳。
- 擺脫黏滯感: 烘托舊世界波爾多頂級特等酒莊蘇玳（如 Yquem）與匈牙利托卡伊（Tokaji）的皇室清爽與長久餘韻。
完美適配酒款類型：
侍酒師專業侍酒秘訣
建議冰鎮至 10–12 °C 侍酒，在低溫下維持甜酸極致平衡，避免過於甜膩。
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