✦ Шенен блан · Профиль в бокале ✦ Аромат и вкус
Аромат и вкус
Шенен блан
Самый разносторонний белый сорт: от сухого и колкого до медово-десертного, плюс игристое.
🍷 Белое вино 🍇 Тело: 3/5 ✨ Танины: 1/5
Визитка сомелье
Свежесть • Тонкость • Элегантность
- Подача: 8–12 °C
- Бокал: Бордо белый / Универсал
- Выдержка: 2–5 лет
Сенсорный анализ
Структура и баланс
Тело / Плотность Среднее тело, гармоничное 3/5
Кислотность Яркая, хрустящая 5/5
Танины Деликатные, неощутимые 1/5
Сладость Полусухое 2/5
Ароматическая пирамида
Главные ноты аромата
Ключевые дескрипторы, по которым Шенен блан распознают профессионалы:
✦ айва ✦ мёд ромашка зелёное яблоко мокрая шерсть
Экспертиза сомелье
4 Столпа дегустации Шенен блан
1. Слепая дегустация
Маркеры в бокале
Узнавайте Шенен блан по характерной комбинации: интенсивности цвета, балансу структуры и ведущим нотам айва и мёд.
2. Потенциал выдержки
Эволюция в бутылке
Раскрывает свежесть и чистоту в первые 2–4 года, затем приобретая медовые, ореховые и минеральные полутона.
3. Ритуал подачи
Аэрация и бокал
Подавайте слегка охлажденным в бокале среднего объема, чтобы сохранить тончайшую ароматику без перегрева.
4. Температура и нюансы
Ключевые ошибки
При подаче ниже 6 °C букет немеет и кажется закрытым; при температуре выше 12 °C теряется бодрящая хрусткость.