Cabernet Franc ist der feinsinnige, aromatische Stammvater der Bordeaux-Sorten. Im Loiretal (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) und auf der Rive Droite in Bordeaux (Château Cheval Blanc) fasziniert er durch kühle Eleganz, Aromen von frischer Himbeere, roter Paprika, Bleistiftgraphit, Veilchen und seidige Gerbstoffe.
Geschmacksprofil & Sensorische Struktur
Bewertung auf Skala 1–5Leitaromen & Geschmacksnoten
| Weinstil | Rotwein |
|---|---|
| Herkunft / Heimat | Baskenland / Südwestfrankreich & Loiretal |
| Synonyme | Cabernet Franc, Bouchet (Saint-Émilion), Breton (Loire), Bordo |
| Referenz-Regionen | Loiretal (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny), Bordeaux (Saint-Émilion), Friaul (Italien), Finger Lakes (USA) |
| Stammvater-Rolle | Genetischer Elternteil von Cabernet Sauvignon (mit Sauvignon Blanc), Merlot (mit Magdeleine Noire) und Carménère |
| Sommelier-Glas | Bordeaux- oder universeller Rotweinkelch |
| Serviertemperatur | 14–16 °C (besonders Loire-Weine profitieren von kühlerer Serviertemperatur) |
Cabernet Franc ist der Rebell der kühlen Eleganz. Wo viele Rotweine nach schierer Kraft streben, verführt er mit subtilem Charme: saftige rote Beeren, ein Hauch von Grafit und ein zarter Veilchenduft machen ihn zum Liebling anspruchsvoller Sommeliers.
Cabernet Franc im Detail erkunden
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie unterscheidet sich Cabernet Franc von Cabernet Sauvignon?
Cabernet Franc ist heller in der Farbe, besitzt zartere, seidigere Gerbstoffe, mehr frische Himbeer- und Veilchenaromen sowie eine markantere Grafit- und Kräuterfrische. Er schmeckt spürbar leichter und feingliedriger.
Welche Rolle spielt Cabernet Franc bei Château Cheval Blanc?
Er ist der unangefochtene Hauptdarsteller: Mit oft über 50 % Anteil verleiht Cabernet Franc dem legendären Premier Grand Cru Classé A seine unvergleichliche aromatische Komplexität, Eleganz und legendäre Seidigkeit.
Können Loire-Cabernet-Francs gut altern?
Hervorragend! Große Chinons und Bourgueils von Kalkstein-Steillagen entwickeln über 15 bis 30 Jahre hinweg betörende Noten von Trüffeln, Leder, Zedernholz und getrockneten Waldbeeren.
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Zuletzt aktualisiert: 26. September 2026