✦ Tempranillo · Anatomie Sensorielle ✦

Arômes & Dégustation du
Tempranillo

L’icône noble d’Espagne : prune rouge mûre, cuir fin, tabac blond, cèdre et vanille d’élevage.

🍇 Échelles Sensorielles 1–5 👃 Arômes Primaires 👅 Toucher de Bouche

Boussole Sommelier

Structure • Texture • Finale

Température : 16–18 °C
Verre idéal : Grand Calice Bordeaux
Potentiel : 10 à 25+ Ans

Métriques Sensorielles

Profil de Structure

Corps / Matière 4 / 5

Ample, corpulent et structuré

Acidité / Fraîcheur 4 / 5

Tranchante, vive et cristalline

Tanins / Structure 4 / 5

Fermes, serrés et structurés

Douceur / Sucre 1 / 5

Totalement Sec (< 4 g/l de sucres résiduels)

Palette Aromatique

Descripteurs Dominants

✦ cerise rouge mûre & prune séchée ✦ cuir noble & selle de cheval ✦ boîte à tabac & cèdre ✦ vanille douce & noix de coco (chêne américain) ✦ feuille de thé noir & cacao

Les arômes évoluent selon la température de service et le degré d'aération en carafe.

Expertise Dégustation

Les 4 Piliers de Dégustation du Sommelier

🎯 1. Dégustation à l'Aveugle

Signature en Verre

Identifiez le Tempranillo grâce à sa combinaison unique : intensité de la robe, tension minérale et persistance des notes de cerise rouge mûre & prune séchée.

⏳ 2. Trajectoire de Garde